长在海边吃在海边

也经常陪妈妈逛菜市场

虽然海鲜的样数五花八门

但种类也能掌握个八九不离十吧……

不过看了下面的分析

你就知道还是自己太单纯！

一图可能区分不完

多图也行吧？

花蛤

肉质紧实有嚼头，本身口味较咸，可下重料炒。北方甚至辣炒花蛤。

特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。

（就挑滋你的买，它仿佛在告诉你：“快滚！本蛤还活着，别想打我主意！”这当然不能忍！）

花蛤

给大家介绍一下，这是我兄弟，油蛤。

壳更修长，壳质更光滑，花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。

（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）

两兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩一点儿。

蛏子

肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐，椒盐比其他做法好吃三倍，好吃三倍，好吃三倍，重要的话要说三遍，就是口味重。

特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。

只有花蛤能介绍兄弟？我还有一个同时空同位体呢——竹蛏快来助助阵。

蛏子

区别：蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重。竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑。

相同点——emmm，它们都很好吃！

据说竹蛏的壳很薄，能有多薄呢？？？得吸着吃不能掰着吃。

还有人闹不明白“蛏干”是个神马东东？？

↓↓↓

其实把蛏子晒干，就是蛏干啦~可别小看他们，这可是煲汤的佳品。

蚶（han）子

图1

图2

也叫血蚶，清水一烫，壳还没长开就可以上桌如图1。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。

使劲儿掰开了如图2，里面血滋呼啦的。味道嘛......确实难以名状。

特征：

如图1，多条棱的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。

如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。

哈哈哈，

一样的套路，

介绍一下蚶子的完全体~

↓↓↓

像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶。据说也是轻轻一烫就能食用。

除此以外，血蚶还有一个究极体↓

魁蚶，也叫赤贝（左边）

为什么叫“魁”？

因为有巴掌大

蛤蜊

帘蛤目是很多蛤的统称，花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。

海瓜子也属于蛤蜊，根据网络上诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：

A类海瓜子_北方

覆盖地区：大连、青岛

B类海瓜子_南方(薄壳)

学名：寻氏肌蛤

拉丁名：Musculus senhousei

软体动物门/腹足纲/前鳃亚纲/中腹足目/帘蛤科/肌蛤属

并不是小贻贝。

覆盖地区：厦门、闽南

最后，

请南方的盆友拿好你们的酱油水，

北方的盆友拿好你们的……

等我找个掩体！

我喊一二三，

大家开始辩论南北吃法大不同~

我就在地上静静地做一朵安静的胖子。

至于贝壳……

你吃完了肉，剩下的都是贝壳！