“液体黄金”：一公斤价值3000美元，滴在身上香气保持4天不散

“世界香水之都”的称号，一直都被法国小镇——格拉斯所拥有。18世纪末以来，格拉斯的香水业蓬勃发展，其中最著名的香水莫过于茉莉花水。每年八月初时，格拉斯小镇会举办茉莉花节，其中有一大特色。

当地消防部门会将茉莉花水注入消防车里，并喷洒在人群中，让每位游客身上都染上茉莉花香，祝福其明年身体健康、事业红火、财运旺盛。其实，我国邻国也有一个香水之都，当地人以香水产业为生，当地调香师更是被誉为从花瓣中创造“液体黄金”的炼金师，它就是印度卡瑙杰。

卡瑙杰位于印度北部，是印度北方邦负责管辖的一个县级城市。从卫星图上看，它的面积范围并不大，全县面积1993平方公里，人口近150万人。同大部分印度县级城市一样，卡瑙杰以中心平原地区为城市主要居住地，四周零零散散居住着各类农村人口，是典型的同心环城市发展模式。

但不同的是，卡瑙杰充满了香气。当您漫步在卡瑙杰街道时，会闻到弥漫在空气中的芬芳、花园的芬芳，甚至在路边排水沟旁也会闻到淡淡的花香。这是因为卡瑙杰是香水之都，镇上的居民世世代代相传着天然香精油和花瓣提取物的技术，这些油主要用于制作香水、肥皂、洗发水等消费用品。

每天清晨，居住在卡瑙杰农村的居民从床上爬起来，经过简单洗漱后，骑着摩托车来到几公里外的花卉农场。这是他们精心呵护的玫瑰花园，因为靠近恒河边上，这里的玫瑰花品质特别好，颜色鲜艳、味道浓厚、花瓣饱满，价格能比普通玫瑰花高上一半以上。他们快速将成熟后的玫瑰花摘下，并将它们打包在大容量的黄麻袋中，背在肩上，骑上摩托车向城中的香水厂奔去。这样的日子每天都在卡瑙杰农村上演，相较于种植农作物而言，种植花卉园，收益更高。这也是当地农村人最主要的收入来源。

当成包成包的玫瑰花被送往香水厂时，工作人员会将玫瑰花倾倒而出，挑选出残次品花瓣，将剩余优良品质的花瓣开始炼制。不同于现代香水工业制作工艺，卡瑙杰香水厂依旧沿用传统的制作方法，即麻烦且费时的加氢蒸馏方式，当地人称其为“deg bhapka”（如下图所示）。

Deg是一种具有印度特色的铜制蒸馏器，他们会将大量的花瓣和水一起倒入deg中，然后盖上特制锅盖。锅盖上有个洞，他们会用一根3.5米长的Z型竹管（即竹管一端有一小节接通器，可插入锅盖中），为了防止漏气、泄气等问题，还会使用特殊的粘土混合物附着在接通器和锅盖接触周围。

竹管另一端则连接到bhapka中，即一个由铜制成的接收器，专门用于接收香水蒸汽，它会被放置水中，用于冷却。最后将檀香油倒入bhapka，加火烧，随着bhapka内度数上升，蒸汽聚集bhapka中，被冷凝，而油则收集出香气。整个过程大约要持续5-6个小时左右。
过程看起来并不复杂，但对操作者的经验、技术要求很高。

火势的掌握、材料添加多少合适、冷却的最适温度是多少等等，都是炼制过程中必须要注意的问题。一个香水厂是否能赚钱完全取决于调香师的技术如何，因此经验老道的调香师在卡瑙杰特别抢手，工资、分红极高。供需决定价格，调香师工资高、抢手的背后，是香水价格市场的火热。成品玫瑰色香水类似于液体黄金，深受人们喜爱，一公斤平均可卖到3000美元的价格，其品质可以与法国格拉斯顶级香水公司产品相抗衡，因此当地顶级调香师被誉为从花瓣中创造“液体黄金”的炼金师。

为什么卡瑙杰的香水能卖得如此昂贵呢？原因有3点。第一、自古以来卡瑙杰就有蒸馏方法制作香水的传统，当地王室贵族、日常民众对其十分追捧。悠久文化带来悠久历史底蕴，在印度说起香水，人们只会想到卡瑙杰香水，品牌效应显著。

第二、地理环境和优越的种植条件为卡瑙杰带来品质极佳的香水原材料。卡瑙杰农村种植花卉地区，大部分位于恒河两岸，这里地势平缓、水量充沛、阳光充足，能够进行大面积种植，降低了原材料生产价格。玫瑰花又喜欢开阔的阳光明媚地区，阳光越高，生长越高，因此这里产出的玫瑰花品质极佳。
第三、现代香水主要以酒精为载体或溶剂去吸收香气，因为它价格便宜，中性且易于扩散。而卡瑙杰香水是以檀香油为载体，其优势是油腻、吸收性比酒精强。香水滴在皮肤上可以持久地徘徊，顶级香水甚至可保持香气4天之久。

前段时间，印度宗教大聚会，卡瑙杰顶级香水价格一度逼近4000美元（1公斤）。因此香水除了女士喜爱的玫瑰花、茉莉花味等外，男性香水同样受到追捧。主要是以木香、麝香，烟熏或草香气味为主。印度男人身上香气越迷人，对印度女人吸引越大。导致卡瑙杰顶级香水价格一直居高不下，即使是在印度疫情流行期间，购买人依旧络绎不绝。

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“液体黄金”：一公斤价值3000美元，滴在身上香气保持4天不散